［全聯料理系列］第一次做剝皮辣椒雞湯火鍋就被稱讚
當啦~~今天的黃小腹要來當做菜部落客！ ( 想太多
)
疫情期間其實很多機會在家裡做菜，我真的功力是越來越好了~~ ( 真的自己很敢講 )
好啦！別鬧了！
今天來分享我第一次做的「剝皮辣椒雞火鍋」，做完這鍋真的2人吃光光！真心不錯吃！
我也覺得很滿意，來和大家分享，我這個做菜小白隨便就可以上手的料理囉！
同場加映 >> [雞湯文]乾香菇雞湯料理作法超簡單！料理白痴也能簡單上手 (我還真會煮雞湯系列呢！
)
其實，我的做法也是有參考網路上大大們的教學的。
【剝皮辣椒雞火鍋】做法步驟
STEP1. 備料
雖然是廢話但這是會花一點時間的，因為我準備的火鍋料理比較多，不是單純的剝皮辣椒雞湯，
如果只是雞湯基本上就不用準備其他料囉！
準備的料理如上圖。
因為是2人分，所以在每樣食材上都是選擇適合鍋子大小+2人的份量來準備。
青菜部分也是之前留下的。由於火鍋食材幾乎都是冷凍的，之後可以再繼續煮其他料理。
所有料理都在全聯買的，我準備的有
- 金蘭剝皮辣椒
- 台灣土雞肉 ( 皮較厚，怕油的人可以考慮換一下 )
- 義美火鍋餃組合包
- 珍珍花枝丸
- 油豆腐
- 青菜
STEP２.雞肉去腥
去腥之前先切好薑片，滾水後薑片放入約3分鐘，中間會聞到薑湯出來的味道，然後雞肉先快速川燙去腥
( 看雞肉大小我大概燙了10~20秒 )
STEP3. 煮水加入剝皮辣椒和湯汁
鍋子新煮沸水後，加入剝皮辣椒與湯汁，再一起加入雞肉，煮約20~30分鐘
因為兩人份，所以我這次只用一半的剝皮辣椒，然後，也沒有再放其他調味料了
中間可以自己試味道，不夠鹹就自己加味道唄！
STEP4. 加入火鍋料理與青菜
火鍋料理可以先加入，容易熟的青菜建議放在最後囉！
我這次的高麗菜放在雞湯裡一起煮，沾上雞湯的油脂和剝皮辣椒的味道，其實就有鹹味了，還蠻好吃的。
如果怕油的人可以另外煮青菜囉！
不過花椰菜我失誤煮太久了，顏色就比較不好看 
以下是圖示的過程囉！
這邊是已經川燙完雞肉的樣子，可以看得出來原本的鍋子上已經有一層油
後來吃也覺得這個土雞肉皮比較厚，怕的可以選擇換其他雞肉
特寫金蘭剝皮辣椒，這也是我第一次煮
我自己還偷吃了一小口，恩...很鹹，辣到還好！
大概加的份量如下，辣椒本人單獨吃不會太辣反而是比較鹹 (本人不太吃辣)
煮完雞湯後，辣椒味道都到湯裡了，所以辣椒本人味道變淡很多，就可以直接吃掉啦！
之前買過桂冠的火鍋料，蛋餃超難吃還容易料皮分開。
所以這次換義美的看看，這是組合包，我覺得這樣很好啊！
搭配我買的其他食材，最後的量是這樣一盤，加上雞肉還有青菜，其實2個人吃會很飽~
青菜也先清洗一番
鍋子水滾後開始煮剝皮辣椒和雞肉，這時可以看到湯的顏色還沒有那麼重
這是大概煮了20多分鐘食的顏色，是不是比較黃了？
一方面辣椒的湯汁入道湯裡，一方面雞油也被煮出來了。
如果單純是剝皮辣椒雞湯，到這邊已經夠了。
可以試喝湯的味道，我覺得還蠻夠的。
我這邊是先下了花椰菜，想要軟一點，殊不知最後不小心煮太久，哈！
所以還是可以先放火鍋料啦。
其他火鍋料下去
搭拉~~~
這是最後的剝皮辣椒雞火鍋成品！
不好意思有點燈光色差，不過這一鍋真的澎湃好吃啊~~
花椰菜其實中間就可以撈起來了，我太晚撈了。
最後特寫一張剝皮辣較雞肉火鍋的特寫。
這次吃完，自己覺得還蠻不錯吃的，就問了胖子，這次你打幾分啊？
他給我89分了。
不錯哦~
下次看看來挑戰什麼新的吧！
感謝你的閱讀！
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